Voyage en Géorgie
Au carrefour de l'Europe et de l'Asie, le Caucase intime
Des ruelles ottomanes de Tbilissi aux qvevri millénaires de Kakhétie, jusqu'aux tours de pierre d'Ouchgouli, suspendues dans le Haut Caucase. Une terre qui se découvre par la table, le vin et la nature, portée par une hospitalité qui marque durablement.
L’INTENTION DU SÉJOUR
Vibrant, suspendu & spirituel
DURÉE CONSEILLÉE
8 à 14 jours
SAISON IDÉALE
Mai - Octobre
La Géorgie, signée Abondance
La Géorgie ne ressemble à rien de ce qu'on connaît. Pays-charnière entre l'Europe et l'Asie, elle a gardé de chaque empire qui l'a traversée une trace, une langue, une coupole, une recette. On y entre par la table autant que par les ruelles, et on y reste pour les gens. La cuisine est l'une des plus anciennes du monde, le vin se fait depuis huit mille ans dans des amphores enterrées, et l'on chante en polyphonie depuis le quatrième siècle. C'est cette Géorgie-là qu'on raconte ici. Celle de Tbilissi, façades décrépies et cours intérieures où le linge sèche encore aux fenêtres, balcons en bois finement sculptés, bains de soufre voûtés d'Abanotubani, et anciennes usines soviétiques réhabilitées en cafés, ateliers et clubs, où les générations se croisent jusque tard dans la nuit. Celle de la Kakhétie, surnommée la petite Toscane géorgienne, où les vignes courent sur les coteaux jusqu'à la vallée de l'Alazani, où Sighnaghi veille depuis ses remparts du XVIIIe siècle, et où l'on descend dans les caves familiales pour goûter le vin sorti des qvevri, ces grandes jarres en terre cuite enterrées dans le sol. Celle de Kazbegi enfin, à la frontière russe, où la Trinité de Guerguéti se dresse seule sur sa colline sous les neiges éternelles du mont Kazbek. Et pour clore le voyage, une dernière étape : la Svanétie, vallée reculée du Haut Caucase, gardée par les sommets enneigés du Chkhara.
Ce que vous y vivrez…
Se perdre dans les ruelles de la vieille ville de Tbilissi, où chaque cour intérieure raconte une histoire et chaque façade un autre siècle
Réserver une cabine privée dans les bains de soufre d'Abanotubani, et passer une heure dans la vapeur comme on le fait à Tbilissi depuis quinze siècles
Goûter le vin chez un vigneron de Kakhétie, dans une cave où les qvevri dorment enterrés depuis des générations
Marcher au lever du jour jusqu'à la Trinité de Guerguéti, suspendue à deux mille deux cents mètres face au mont Kazbek, et écouter le silence des sommets
Dîner sur une terrasse perchée à Sighnaghi, à l'heure où la lumière s'attarde sur la vallée de l'Alazani et la chaîne du Caucase à l'horizon
Passer une nuit en Svanétie dans une maison de pierre svane, au pied des tours de défense médiévales et des sommets enneigés du Chkhara
L’expérience Abondance
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Pas de programme type, pas d'itinéraire sur étagère. Une narration construite autour de ce que vous cherchez, et de ce que vous ne savez pas encore que vous allez aimer.
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Notre carnet d'adresses est notre patrimoine. Maisons d'hôtes méconnues, palais privés ouverts pour quelques nuits, tables qui ne figurent dans aucun guide. Nous ne travaillons qu'avec des lieux qui ont une âme, et que nous gardons rares pour qu'ils le restent.
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La cuisine est pour nous un langage. Nos itinéraires accordent une place centrale aux tables, aux chefs qui cuisinent leur terroir, aux maisons familiales et aux expériences rares, tables simples mais généreuses.
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Un voyage, c'est aussi des visages. Artisans, hôtes, guides, chefs : nous préparons en amont les rencontres qui transforment un séjour en récit. Chez nous, personne ne croise un Maasaï ou un pêcheur de Zanzibar par hasard.
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Le voyage, chez Abondance, prend son temps. Laisser les paysages s'installer, les silences agir, le sens s'ouvrir. Parce que ce sont ces moments-là qui restent.
